Dörgicsei mandulás és mámoros csokoládé
A csokoládé feltehetőleg nem a dörgicsei bortól lett mámoros, de nekünk van esélyünk rá, ha e kettő élvezetét eltúlozzuk. Nekik ugyanis van némi közük egymáshoz! A Magyar Cukrász Ipartestület az idén is megszervezte – a már joggal hagyományosnak nevezhető – Év Fagylaltja versenyt. Ám ez most országjáró „roadshow” keretében történt. A nagy népszerűségnek örvendő verseny célja a valóban kiváló minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése, annak érdekében, hogy a magyar cukrászat egyre jobb minőségű fagylaltokat kínáljon vendégei számára. Így ezáltal is igényt támasztva a vendégekben az egészséges és minőségi, kézműves termékek iránt. Az idei versenyt ismét „fesztivál” jelleggel tartották egy városi rendezvény keretében.
A verseny házigazdája Hajdúszoboszló, Európa legnagyobb fürdőkomplexumának városa volt – mondta el Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke – ahol a versenyzők a nézők előtt készítették el a versenymunkáikat, hogy a fogyasztók is jobban megismerhessék a fagylaltkészítés rejtelmeit. Egy teljesen felszerelt fagylalt laboratóriumban, három professzionális Carpigiani fagyasztógépen folyt a verseny reggeltől kora délutánig. Ezt követően különböző fagylalttal kapcsolatos szórakoztató, egyben ismeretterjesztő és kóstolóval egybekötött bemutatók következtek, továbbá egy szakmai kiállítás is „100 év – 100 fagylalt” címmel. A Gyermeknap előtti szombaton különböző gyermekprogramok is szórakoztatták a látogatókat a vendéglátó Hajdúszoboszló, valamint a Kovács Máté Városi Művelődési Központ és Könyvtár jóvoltából.
A hagyományos és „Mentes” versenykategóriák mellett idén Hajdúszoboszló tiszteletére és a hajdúszoboszlói gyógyvíz feltárásának 100. évfordulója alkalmából, az Ipartestület egy új kategóriát hirdetett meg, „Pávai kedvence” néven. „A hévizek atyjaként” elhíresült Dr. Pávai Vajna Ferenc geológus egyik kedvenc süteménye az almás pite volt, így ebbe a kategóriába az almából készült fagylaltokkal és almás pite fagylaltokkal lehetett nevezni. Az Év Fagylaltja versenyre idén öt kategóriában rekordszámú, összesen 100 nevezés érkezett, és a korábbi évek díjnyertes fagylalt remekeivel együtt, több mint 130 féle volt kóstolható. A fagylaltokat kiváló cukrászmesterekből álló Szakmai zsűri, Közönségzsűri és a Szakmai Szervezetek zsűrije is értékelte.
A versenyzők kreativitása ismét határtalan volt. A kézműves kategóriákban a hagyományos ízek mellett egészen újszerű ízkombinációk születtek – a narancsos-karamelles barnavaj fagylalttól, a fűszeres masala teafagylalton keresztül a malátás pekándió fagylaltig. A túró volt a sláger alapíz, míg a gyümölcsök között a bogyós gyümölcsöké volt a főszerep: a málna, szeder, ribizli, eper mellett meglepetés volt több fagylaltban is a josta és a berkenye. Egyes fagylaltokban merész fűszerek is feltűntek, mint a madagaszkári vadbors, a rózsabors, vagy épp – Nepál különlegessége – a pikáns timur bors. A „Pávai kedvence” kategóriában az almás fagylaltokat a megszokott fahéjas, szegfűszeges és gyömbéres ízesítések mellett, izgalmasabb alapanyagokkal – akár almapálinkával vagy alma cider-rel – is „megbolondították” a versenyzők.
A tavalyi győztes Tökmag sorbet pirosbogyós gyümölcsökkel mellett a Karamellás kukorica fagylaltot is megismerhették a látogatók, valamint bemutatkozott a Krémes tiramisu fagylalt, extra crunchy kávés ropogóssal, kávés-tejcsokoládés variegátóval és a Dobostorta revolúció is, mely az idén 140 éves hungarikum dobostorta tiszteletére készült el fagylalt formában. Mint eddig mindig, most is több kategóriában hirdették meg a versenyt. Az „A” kategóriába, – cukrászdák, kézműves fagylaltozók versenye – olyan kézműves fagylaltokkal lehetett nevezni, ami természetes alap- és járulékos anyagokkal, tejes fagylaltok esetében főzött alappal, és kizárólag saját készítésű öntetekkel, díszítésekkel, a hagyományos technológiai sorrendet betartva készülnek. Aranyérmes és egyben az ÉV FAGYLALTJA vándorkupa győztese: a DÖRGICSEI MANDULÁS – Márton Sándor, Bagaméri Fagylaltozó, Balatonfüred. Ezüstérem: CAMELIA – Gyuris László, Virág Cukrászda, Szeged. Bronzérem: BRÜSZKE – Szabó Zsombor Gábor, Mignon Cukrászda, Debrecen.
Az „M” – Mentes kategória a cukrászdák, kézműves fagylaltozók versenye volt. Itt hozzáadott cukor, glutén, laktóz és tejfehérje mentes fagylaltok szerepelhetek. Aranyérem: SÓS PISZTÁCIA SORBET FEKETERIBIZLIS ÁFONYÁVAL Böröczky-Asztalos Ágnes, Margaréta Fagyizó, Balatonszemes. Ezüstérem: BOGYÓS JAZZ – Wilheim Dávid, DaCrema Fagyizó, Nagykanizsa. Bronzérem: RIO – Kovács Roland, Krém Cukrászda, Székesfehérvár.
A „Pávai kedvence” kategóriában a cukrászdák, fagylaltozók, illetve alapanyaggyártók, forgalmazók is indulhattak olyan fagylaltokkal, amelyek természetes alap és járulékos anyagokkal, természetes stabilizátorokkal készültek és a jellegzetes alapanyaga az alma. Aranyérem: TÜNDÉRPITE – Márton Sándor, Bagaméri Fagylaltozó, Balatonfüred, de a kupagyőztes nyertes ezzel még nem állt meg, mert később még három másik díjat – összesen tehát ötöt nyert! Ezüstérem: SZÁZÉVES ALMA – Vadócz Jenő, Promenád Kávéház, Balatongyörök. Bronzérem: MESE ALMÁS – Koncz Andrea, Sissi Fagylaltozó, Gödöllő.
Az „M”-től csak a gyártók személyében eltérő, „C/M-Mentes” kategória az alapanyaggyártók, forgalmazók versenye volt. Ugyancsak a hozzáadott cukor, glutén, laktóz és tejfehérje mentes fagylaltok szerepelhettek. A szakma és a közönség véleménye most megoszlott. Az Aranyérem: NYÁRI DALLAM – Benkő Péter, Ireks-Stamag Kft., Komárorm. Ezüstérem: DETOX SMOOTHIE – Rétfalvi Attila, Mastere Martiini Hungary Kft., Budapest. A Bronzérem: PISZTÁCIA PESTO MALDON SÓPEHELLYEL – Rétfalvi Attila, Mastere Martiini Hungary Kft., Budapest versenyzőnek jutott. Mint minden hasonló versenyen, itt is számos különdíj talált gazdára.
A Közönségdíjat a PISZTÁCIA KANDÍROZOTT CITRUSOKKAL – Marsa Éva Heléna, Vanília&Gelarto, Nagykőrös, nyerte. Szakmai szervezetek különdíja: BALATONI MÁMOROS CSOKOLÁDÉ – Bergmann Nándor, a Kis Bergmann Cukrászda, Balatonfüred. Hajdúszoboszló Centenárium 2025. Különdíj: TÜNDÉRPITE – Márton Sándor, Bagaméri Fagylaltozó, Balatonfüred. Első Magyar Fehérasztal Lovagrend Különdíja: CAMELIA – Gyuris László, Virág Cukrászda, Szeged. Kézműves Fagylalt Nívódíj: Márton Sándor, Bagaméri Fagylaltozó, Balatonfüred. A Hungarospa Hajdúszoboszlói Zrt. felajánlásából minden díjazott versenyző különdíjként egy – 2 főre szóló – strand és Prémium Zóna belépő nyereményben is részesült.
(Fagylalt fotók: Cukrász Ipartestület)
Author: Révay András
Dr. Révay András: (Budapest, 1944. febr. 28.) A Semmelweis Orvostudományi Egyetem Rektori Hivatalának oktatási vezetője (1979-99.), tíz évig a Magyar Fulbright Egyesület alelnöke, kommunikációs és környezetvédelmi szakember. Mindezekkel párhuzamosan, 1972-től újságíró. Érdeklődési területe: egészségügy, utazás, gasztronómia, borászat, kultúra. Ma már nyugdíjas.
5:50 du.
és ezekután megvillan emlékeimben az idevalósi cookie vagy hogy híjják, a borzalom netovábbja, és ilyen vagy hasonló cukrászati dolgokat még az olaszoknál sem lehet találni
ezek olyan csodálatosak hogy ihaj és felsejlik emlékeimből a hazai házi Anyu készítette csersznyés, meggyes, mákos, káposztás rétes, és a sokféle pite, meg a kalácsok és a beiglik és még olyan is volt hogy hűtőgép híján a kútba eresztve hűtöttük a puddingokat mindenféle ízekkel
ezektől a képektől meg a leírástól megindult a nyáltermelésem
nagy köszönet érte
6:53 de.
Tisztelt 81/82 eves Revay ur….koszonom a cikket de nem megyek dorgicsere de a fakanalba se a kozponti vasarcsarnokba..floridaba fogok menni nem-sokara…..irigy kutya vagyok Bende guz ra mert o mar 90 eves
10:33 de.
nem olvastam el a cikket….mitol MAMOROS EGY CSOKJOLADE ???…..mi van benne ? kabitoszer ? alkohol ? ki tudja ???
10:39 de.
detox smoothie komarom .. egy martini gyarto getzi undorito hazugsaga…pont ugy mint az usa – ban FLORIDABAN
10:45 de.
education…https://www.walesonline.co.uk/news/uk-news/people-been-discovering-supermarket-name-29133577….azaz a tesco-nevben .. a co az jack cohen ..azaz jack KOHN ..angolul.magyarul ..na most eszek egy tesco fagyit mert itt nincs walmart SAJNOS
4:18 du.
hisztizik kanada…..https://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=169692797&t=9054712&openwith=1
3:44 de.
A mandularol eszembe jutott valami, ami ma torten velem.
Rendeltem egy nagy darab marhahus darabot, mert ugy olcsobb, es ket kicsontozott birka combot, amiket aztan szetvagdostam es megfoztem, majd 200 grammos porciokban muanyag zacsikba es utana a melyhutobe tettem.
Keszulok a trancsiromra, mar csak 13 nap van hatra es nem fogom tudni hasznalni a bal kezemet 6 hetig. Igy most van a marha es a birka mellett kb 9-10 kilonyi kicsontozott csirkecomb, nehany kilonyi salmon ledaralva es kipaszirozva hamburger husnak (ez nyers es fagyott szinten), es meg keves marha maj, pacal, es marhanyelv (szinten fott es fagyasztott).
Ehhez van a jo eg tudja mennyi fott krumpli 250 grammjaval szinten lefagyasztva. A krumpli eleg lesz ket honapig. Savanyut vettem annyit, hogy honapig nem kell rendelni.
Remelem nem felejtettem el semmit.
Nade! Keson jott meg a marhahus, es kimentem az epulet ele, epp akkor amikor a csinos kis noci megerkezett a hussal. Aztan meglepett a no, mondta, hogy valaki masnak is vitt volna ennivalot, de az nem volt otthon, es ha akarom tartsak meg beloluk amit akarok. Mondtam, hogy rendben, aztan hozta is oket egy kis dobozban. Felcsillant a szemem, mert epp a zoldsegeket lattam meg benne, es meg mondtam is, hogy „de jo, zoldsegek” es aztan a noci az egeszet nekem adta. Most az elobb, mar igy ejszaka megneztem, hogy mennyibe kerultek volna nekem, ha a legolcsobb boltban veszem meg oket, 38.30-ra jonne ki. Nem jelentos osszeg, de maga a teny, hogy a fiatal no megtarthatta volna maganak az egeszet meglepett es jol is esett tole.
Amikor felhoztam a cuccot adtam is neki meg egy extra 10 dollar borravalot a website-jukon.
6:14 du.
Hóligóst
2025 május 29
3:44 de.
Ez mind nagyon rendben van, de remélem a kis nőcit is jól meg- és kinézted magadnak! (Restelkedve bevallom én már sajnos csak megámulni tudom őket!)
11:59 de.
Mr Holey….nekem kivettek a mandulam Regen….NEM HIAnyzik….Ami hianyzik egy olyan FOG – sor …MU-fogsor amivel le-elhetnem maradek eveimet…1945/08.10…nincs ennek a olcso 150 ezres protezisnek semmi Baja…ha be-pattintom a szajembe felul alul vigyoroghatnek holllywoodb
– an tonycurtis hejett
6:44 du.
joshua
2025 május 30
11:59 de.
ha nem hordod a protkódat akkor iszákossá fox válni, vagy csak nokkedlit tucc eni amit le tucc nyelni mint a kacsa?
melyik „manduládat” vették ki? és mikor? csak nem? a mandula bokrodat megkopasztották, üde szép látvány lehecc amint a hamut is mamunak mondod
11:08 de.
rodejo vagy Roderossz….inkabb megszamolom a meg Eredeti fogaimat es leirom ha erdekel hogy hogy tudok ragni….ra-adasul ugy budapesten mint floridaban van pulled pork beef chicken…tudom hogy ez kanadaban ismeretlen de ha a pulled beef – et TEPETT marhanak forditod ra fox jonni….szajbaragosan is irom hogy elsore meg ertsed….pulled azt jelenti hogy EGESZ kicsire vagod a hust….ezek szerint a kinai konyhat SE szeretned mert azok Minden hust aprora vagnak…szoljak ha meg most SE erted szivesen korrepetallak…ingyen
11:51 de.
rode rossz ,, 4 fog felul 4 alul …de sajnos NEM ugyhogy a felso 4 az also 4 folott alatt legyen de azert EGESZ jol lehet ragni…/NEM merem betenni a protkot mert ram masznanak a csajok foleg a 80 evesek mint en
11:52 de.
ez 150 ezres protko de van 600 ezerert ugy nevezett hollywoody protko RUGALMAS tarto resszel..szerintem verjuk az usat-t is protko arakban
9:27 de.
joshua
2025 június 2
11:08 de.
Józsi,
a pulled az az én találmányom önmagamnak kuktában főzöm a pörkölteket, isteniek, és így meg lehet enni forrón, mert ha beefsteak nek venném? ki nem állhatom a félig hideg marhafaggyút ami kizárólag birgerlicsizma pucolására alkalmazható!
le vagy maradva egy brosúrával?
9:30 de.
joshua
2025 június 2
11:51 de.
ebben a korban mindegy hogy fiú vagy lehány ha fel is áll nem műxik úgyt ahogy annak kellene műxeni és egyébként is fáj a derekam is meg a térgyem inkább ajánlom neki a Buksit a nagy német juhászomat az még kackiás
én meg kiveszem és berakom a protkót hólivudi vigyorom van tőle